MARTES 20 DE DICIEMBRE DE 2011. POR FAVOR DEJEN SUS MJES. DIARIOS AQUÍ. GRACIAS!!

Voy a comer una tortilla de papas con arvejas y longaniza. Después a dormir.
Paula, YOLI; hasta mañana.

Con semejante comida, el 25 algo liviano o exploto

TIEMBLA DOMINIQUE,JAJAJA,CON LA EXPLICACIÓN QUE DISTE TE SALDRÁ DE ONCE!!!JAJA

Agarro la paleta, le saco la escápula (omoplato nuestro), le saco el cuero y un poco de la grasa. Luego tajeo la grasa para que queden rombos y coloco clavos de olor en los vértices de cada rombo (igual que con el jamón).
Le inyecto con una jeringa salmuera (40g de sal cada 100ml de agua). Dejo maserar hasta el día siguiente.
La paleta pesa 5Kg, es una hora de cocción por kilo. La ultima hora le agrego el glaceado que es una mezcla de mermelada de frambuesa, miel y semillas de mostaza trituradas.
Ya la hice una vez y me salió 10 puntos. Espero que salga igual esta vez.

se ve delicioso,a mi me gusta lo agridulce....

Lo que tiene que el 24 cuando tenes todo adelantado se te hace liviano.
Yo ya compre una paleta de cerdo entera; la pongo en salmuera; 5 o 6 horas de horno y la última hora un glaceado con miel y mermelada de frambuesa. Para acompañar papas noisette fritas y por supuesto una coca heladísima.

El de la imagen es jamón, no paleta

acá todavía está haciendo mucho calor,inaguantableeeee,y hoy me tocó toda la tarde en la cocina adelantando lo que pueda para la cena del 24....

Gracias por la coca; con el calor que hace viene muy bien una bien fría.

jajajaj,una igual estamos comiendo...gracias

¿Querés picada?

gracias por los mates,ahora vendría bien...para todos...

Acá cerca de la ruta de la tradición (o camino de cintura o ruta 4) 30ºC